TRIBUNTRAVEL.COM - Tahukah kamu, batang pohon pisang bisa "disulap" menjadi hidangan yang lezat?
Di Tana Toraja, Sulawesi Selatan, bagian tanaman itu sudah lama dimanfaatkan penduduk untuk membuat Pa'Piong, yaitu salah satu resep makanan tradisional.
Namun, tak sembarang batang pohon pisang yang bisa dipakai sebagai bahan makanan tersebut.
Pa'Piong dibuat hanya menggunakan batang dari tanaman pisang yang masih muda.
portalsolata.com
"Batang muda memberikan rasa dan aroma yang khas. Seratnya pun halus. Jadi, (bumbu) lebih mudah terserap sehingga nanti rasanya lebih enak," papar Margareth Rinti, seorang warga Desa Lea, Makele.
Margareth melanjutkan, batang pohon pisang itu kemudian diolah bersama daging ayam bakar setengah matang dan parutan kelapa.
Ketiga bahan tersebut lalu dicampur bumbu racikan setempat.
"Bumbu terdiri dari bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk halus, serta diberi garam secukupnya. Setelah itu, dicampur irisan jahe, serai, daun bawang, dan cabai," ujar Margareth.
Selidik punya selidik, tak cuma penggunaan batang pisang saja yang unik, cara memasak Pa'Piong pun unik.
Untuk memasaknya, daging ayam, kelapa, dan batang pohon pisang yang sudah tercampur bumbu dimasukkan ke dalam seruas bambu.
KOMPAS.com/Mikhael Gewati
http://ift.tt/2hn2u8A