Kalau sudah bosan dengan menu makan siang di kantor yang variannya itu-itu saja, mungkin sayur asem komplit dengan daging dan tetelan sapi ini bisa jadi solusinya. Anda bisa menyiapkannya sebagai bekal untuk disantap di kantor saat makan siang.
Sayur asem ini terbilang komplit karena beragam sayur digunakan. Di antaranya, kol, kacang panjang wortel, terong, dan labu siam.
//
Yang juga istimewa adalah kesegaran kuahnya. Karena menggunakan daging dan tetelan sapi, maka cita rasa kaldu di dalam kuahnya sangat kuat.
Menu makan seperti ini pasti Anda butuhkan untuk meningkatkan selera makan. Sebab, Anda masih butuh tenaga untuk menyelesaikan tugas kantor hingga petang nanti.
Tak yeah berlama-lama, langsing saja simak bahan dan bumbu apa saja yang harus disiapkan untuk memasak sayur asem daging dan tetelan sapi.
Bahan:
1. 75 gram daging sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 75 gram tetelan sapi, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 5 utas kacang panjang, potong-potong.
4. 100 gram labu siam, potong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
5. 1 buah jagung manis, potong-potong.
6. 50 gram kol, potong-potong.
7. 50 gram kacang tanah.
8. 20 gram daun melinjo.
9. 100 gram nangka muda, potong-potong.
10. 2,5 liter air putih.
11. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu sayur asem komplit dengan daging dan tetelan sapi:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter, dimemarkan.
3. Larutan air asam jawa yang dibuat dari 20 gram asam jawa dan 4 sendok makan air putih.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 1,5 sendok teh terasi yang sudah matang.
4. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
Tips:
1. Bila ingin pedas, Anda tinggal menambahkan irisan cabai atau dihaluskan bersama bumbu yang harus dihaluskan.
2. Sebelum di masak, balur daging dan tetelan sapi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
//
Cara masak sayur asem komplit dengan daging dan tetelan sapi:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan potongan daging dan tetelan sapi, tumis sampai berubah warna.
5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.
6. Masukkan semua bahan yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan kuah berkaldu.
7. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan larutan asam jawa, aduk sampai tercampur rata dan meletup-letup, angkat.
8. Pindah ke wadah saji, sayur asem komplit dengan daging dan tetelan sapi sudah siap disantap untuk makan siang. Simak juga resep semur tetelan sapi sederhana pasti enak atau resep tumis tetelan daging sapi cabai hijau spesial.
Resep sayur asem komplit dengan daging dan tetelan sapi referensi buat menu makan siang yang menyegarkan ini cukup untuk6 porsi.
