Dalam rangka menghabiskan stok semangkuk Labu kuning kukus di kulkas, aku buat ini aja kemaren. Ini aslinya kue dari Malaysia, namanya kue Cucur Manis Labu kuning. Ya semacam gorengan gitu ya jika di Indonesia Cucur itu. Ada Cucur gurih, misal pakai Udang, sayuran. Ada pula Cucur manis, seperti pakai Labu atau Pisang, dll. Tapi..karena di Jawa juga ada kue yang namanya Cucur yang bentuknya sangat berbeda, bahan juga berbeda, daripada salah persepsi, aku tulis kue Labu Kuning goreng aja ya..hihi.
Kue ini pakai Ragi, jadi lebih empuk hasilnya. Mirip roti goreng tapi lebih padat, bukan donat juga ya, karena kuenya tidak terlalu berpori seperti donat. Dan juga tidak perlu di uleni, hanya di aduk-aduk seperti bikin gorengan biasa aja. Tapi adonan memakai Ragi, jadi di diamkan dulu sekitar 30 menit hingga mengembang, jadi lebih empuk hasilnya.
Kalau rasanya, enak manis gurih legit....labu kuningnya juga terasa banget. Cara membuatnya mudah sekali...jadi ayuk di coba teman-teman..lumayan buat teman ngeteh sore hari. Oh ya, kemaren aku modifikasi aku tambah kismis, aslinya nggak pakai. Takaran bahan juga menyesuaikan jumlah labu kuningku, gula juga aku pakai sedikit samar-samar aja manisnya. Tapi jika suka manis boleh di tambah sesuai selera. Tapi jika gula agak banyak, ati-ati gorengnya apinya jangan terllau besar ya agar tidak mudah gosong.
Cara lan jika mau lebih manis, bisa di taburi gula hals setelah matang, jadi seperti donat gitu enak juga. Jika nggak suka kismis, boleh kok polosan aja seperti aslinya. Pemakaian air secukupnya ya, karena tergantung kadar air dari Labu kuningnya. Kemaren aku dapat Labu kuning yang kadar airnya banyak, jadi aku cuma pakai sedikit air, yang penting adonan jangan terlalu lembek ya, agar tidak menyerap minyak ketika di goreng.
Oke, simak langsung resepnya ya teman-teman, videonya juga ada :
Kue Labu Kuning Goreng BeragiBahan :175 gram Labu kuning kukus150 gram tepung terigu protein sedang30 garm gula pasir1/2 sendok teh garam1 sachet kecil vanili1 sendok teh ragiKismis 50 gram, rendam air panas, tiriskanCara membuat :Campur semua bahan, aduk rataMasukkan kismisDiamkan 30 menitPanaskan minyakSendokkan adonan ke minyak yang sudah panas api kecil sajaGoreng hingga matangSajikan hangat
